TY  - RPRT
TI  - Transglutaminase mediated crosslinking of pea protein: from rheology to proteomics
AU  - Mukherjee, A.
AU  - Van Pee, J.
AU  - Duijsens, D.
AU  - Grauwet, T.
AU  - Van de Voorde, I.
AU  - Fraeye, I.
AU  - Weiland, F.
PY  - 2025
DO  - 10.1101/2025.06.24.661300
UR  - https://www.biorxiv.org/content/10.1101/2025.06.24.661300v1
ID  - 10.1101/2025.06.24.661300
ER  -