TY  - RPRT
TI  - Physicochemical and microbiome changes in queso crema de Chiapas during ripening
AU  - Ocampo Morales, B. N.
AU  - Hernandez Montes, A.
AU  - Estrada, K.
AU  - Valadez Moctezuma, E.
PY  - 2025
DO  - 10.1101/2025.04.02.646936
UR  - https://www.biorxiv.org/content/10.1101/2025.04.02.646936v1
ID  - 10.1101/2025.04.02.646936
ER  -